Sommerzeit ist Erdbeerzeit
Waffelglück!
Einfach köstlich die frischen Früchtchen! Und dabei sind sie nicht nur lecker, sondern auch überaus gesund. Wussten Sie, dass in Erdbeeren sogar mehr Vitamin C steckt als in Orangen? Darüber hinaus versorgen uns die kleinen Süßen mit Vitamin A, verschiedenen B-Vitaminen sowie mit den Mineralien Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen und Fluor.
Ob pur, mit Joghurt oder als Kuchen – die Erdbeere ist ein echtes Multi-Talent. Und wer im vergangenen Jahr das Rezept für Dinkelwaffeln mit Erdbeeren und Schlagsahne verpasst hat, der bekommt es gleich hier ans Waffelbäckerherz gelegt:
Zutaten für ca. 8 Herzwaffeln:
250 g Dinkelvollkornmehl (oder ein anderes Lieblingsmehl)
1 Teelöffel Backpulver
80 g Agavendicksaft
200 ml Sojamilch
125 g geschmolzene Pflanzenbutter
3 Bio-Eier von glücklichen Hühnern
Krönung:
Ahornsirup
200 g Schlagsahne
250 g Erdbeeren
Zubereitung:
Sie vermischen das Mehl, mit dem Backpulver und dem Agavendicksaft. Dann geben Sie nach und nach die restlichen Zutaten unter Rühren hinzu, bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen lassen Sie 20 Minuten quellen, bevor Sie beginnen die Waffeln zu backen. Während der Teig quillt, können Sie schon die Erdbeeren waschen und die Sahne schlagen.
Ich mag meine Waffel am liebsten so: Auf die heiße Waffel etwas Ahornsirup geben und verteilen, einen Klacks Sahne drauf und danach die Erdbeeren. Dazu einen leckeren Kaffee. Fertig ist mein Waffelglück!
