Die frohe Botschafterin

Köstliche vegetarische Gerichte aus aller Welt

Nachdem ich selbst nur Gutes über das vegetarische Kochbuch “World Food Café” gelesen hatte, habe ich es mir gleich bestellt und war natürlich sehr gespannt. Als es bei mir eintraf, habe ich sofort darin geblättert und geschmökert. Das erste Gericht, das ich daraus gekocht habe, war unglaublich lecker: eine marokkanische Harira-Suppe. Neben fein aufeinander abgestimmten Gewürzen wie Ingwer, Kurkuma und Koriander besteht diese köstliche Suppe aus Kartoffeln, Karotten, Selleriestangen, grünen Linsen, Tomaten und Kichererbsen. Nachdem das erste Gericht ein absoluter Volltreffer war, habe ich ein paar Tage später gleich das nächste gekocht: ein feines Tabbouleh nebst Fallafel und selbst gemachtem Hummus. Ein Traum! Wer auf der Suche nach neuen vegetarischen Geschmackserlebnissen ist, wird in diesem Kochbuch von Carolyn & Chris Caldicott sicher fündig. Die beiden sind viele Jahre um die Welt gereist, um Bilder, Geschichten und Rezepte zu sammeln. Und so finden sich in ihrem Buch neben Bildern und kleinen Geschichten, exotische Gerichte aus Afrika, dem Nahen Osten, Indien, Asien, Mittel- und Südamerika. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Gerichte einfach nachzukochen. Damit beweisen die beiden, dass vegetarische Kost nicht nur lecker und abwechslungsreich, sondern wirklich aufregend sein kann. Guten Appetit!

Die Wahl-Londonerin Alice Planel, 28, sammelt Essen, das sonst weggeworfen wird- meist von Bio-Gemüsehändlern des New Covent Garden Market. Mit den Lebensmitteln bekocht die Veganerin einmal im Monat 30 Fremde, die sich zuvor für ihr “Dinner Exchange” auf ihrer Internetseite www.thedinnerexchange.zzl.org angemeldet haben. Dabei findet das opulente Mahl, mal bei ihr zu Hause, mal in Ateliers oder Warenhäusern statt. Ihr Ziel? Bei den Menschen das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung zu schärfen. Ihre Gäste bittet Alice Planel im Anschluss an das Essen um Spenden für eine Organisation, die Mahlzeiten an bedürftige Mitbürger ausgibt. (Inspiriert von Maxi Januar 2011)

Lauwarm und mit Zimtzucker bestreut – ein Traum!

Mein heiß geliebter Pflaumenkuchen

Endlich! Es gibt sie wieder: Kuchenzwetschgen für herrlichen Pflaumenkuchen. Schon seit meiner Kindheit träume ich jeden Sommer davon und bin ganz aufgeregt, wenn das erste frisch gebackene Blech mit duftendem, dampfendem Pflaumenkuchen aus dem Backofen kommt. Einige von Ihnen werden mein Lieblingsrezept noch aus dem letzten Jahr kennen. Es sei Ihnen an dieser Stelle noch einmal wärmstens ans Herz gelegt.

Für den Teig:

400 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Braunhirsemehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 80 g Agavendicksaft, ¼ l lauwarme Sojamilch, 2 Eier, 1 Prise Salz, 100 g Pflanzenbutter

Für den Belag:

gut 2 kg Zwetschgen, Zimtzucker

So wird’s gemacht: Das Mehl in eine Schüssel und die Hefe hinzu geben und mit den verschlagenen Eiern sowie den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Pflaumen entsteinen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf verteilen. Den Teig schuppenähnlich mit den Zwetschgen belegen. Noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Danach ein wenig Zimtzucker über die Pflaumen geben und das Blech in den Ofen schieben. Nach 30 Minuten ist die Köstlichkeit fertig.

Ich mag den Kuchen am liebsten lauwarm und mit Zimtzucker bestreut. Das knuspert immer so schön! Und ein bisschen frisch geschlagene Sahne dazu ist natürlich auch sehr lecker …

Viel Freude beim Backen und Knuspern!

Greenpeace hat Johannisbeeren auf ihren Schadstoff- bzw. Pestizidgehalt überprüft. Heraus kam, dass Bio-Johannisbeeren nicht mit Pestiziden belastet sind. Das ist super. Und ehrlich gesagt, habe ich das auch nicht anders erwartet.

Johannisbeeren aus deutschen Supermärkten hingegen sind nach Angaben der Umweltorganisation Greenpeace zum Teil stark mit Pflanzenschutzmitteln belastet. So haben Laboruntersuchungen gezeigt, dass die Supermarkt-Beeren sogar regelrechte Cocktails aus bis zu neun unterschiedlichen Pestiziden enthielten. Die Wirkung dieser Pestizidmischungen könne laut Greanpeace “als gesundheitsgefährdend eingestuft werden”. Durchschnittlich hätten in jeder untersuchten Johannisbeere Rückstände von sechs Pflanzenschutzmitteln gesteckt.

Beim letzten derartigen Test im Jahre 2006 waren es durchschnittlich “nur” drei Pestizide pro Beere gewesen. Im Allgemeinen ist bei Obst und Gemüse bereits seit einigen Jahren ein “Trend zu Pestizid-Mischungen” festzustellen, teilte Greenpeace mit. Dabei versuchten die Produzenten durch die Cocktails, die gesetzlichen Grenzwerte für einzelne Pestizidarten einzuhalten, indem sie einfach mehrere Pflanzenschutzmittel miteinander kombinieren.

Laut Greenpeace könnten einige der in den Johannisbeeren festgestellten Pestizide krebserregend oder als Nervengift wirken. Auch kann der Hormonhaushalt von Menschen negativ beeinflusst werden. Das untersuchte Obst kaufte Greenpeace bei den bekannten Discountern Aldi Süd, Edeka, dem Einzelhandelskonzern Metro mit seiner Supermarkttochter Real und bei Rewe mit seiner Discounttochter Penny.

Ich habe mich schon vor langer Zeit dazu entschieden, Obst und Gemüse ausschließlich aus ökologischem Landbau zu kaufen. So habe ich das gute Gefühl, mit frischem Obst und Gemüse leckere, gesunde Lebensmittel zu mir zu nehmen, die ihren Namen – LEBENSmittel – auch verdienen. Zudem wird durch den ökologischen Landbau die Umwelt geschont. Und das kommt nicht nur uns, sondern auch den nachfolgenden Generationen zugute. (Inspiriert von Kölner Stadt-Anzeiger, 27. Juli 2010)

Die Speisekarte kommt via Mail und anstelle einer Leuchtreklame gibt’s nur ein Klingelschild mit einem dezenten Hinweis auf das Restaurant. Hier treffen sich wildfremde Leute in Privatwohnungen, um gemeinsam lukullischen Genüssen zu fröhnen. Hobbyküche bieten über Online-Netzwerke ihr Menü an. Reservieren können die Interessenten ebenfalls übers Internet. So finden sich in der Regel schnell 15 bis 20 Gäste zusammen, die dann im umgestalteten Wohnzimmer, gemeinsam einen leckeren Abend miteinander verbringen. Dabei liegen die Preise fürs Menü in Schnitt zwischen 25 und 40 Euro. Im Vordergrund steht bei diesen Events die Lust am Außergewöhnlichen, an fantasievollen Kreationen und der verschwimmenden Grenze zwischen Öffentlichkeit und Privatsphäre. In Deutschland steckt der Trend zum Guerilla-Restaurant zwar noch in den Kinderschuhen, aber in anderen Ländern wie Argentinien, Kuba und Hongkong haben die Guerilla-Restaurants bereits eine jahrzehntelange Tradition. Berliner spinksen gleich mal bei www.palisadensupperclub.blogspot.com (Inspiriert von greenpeace magazin. 4.10)